Mimesis est le Grand vin rouge du Domaine Perréal produit uniquement les grandes années, il est issu d’une sélection rigoureuse de raisin et d’un travail d’élevage précis et minutieux. Cette cuvée de garde, est un vin d’une grande richesse et d’une forte personnalité.
Il est issu d’un terroir unique du lieu-dit Les Boussicaux, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon véritable colonne vertébrale de ce vin, accompagné des plus vielles Syrah et Grenache du Domaine.
Note de Jancis Robinson 16/20
Commentaire
« Menthe et gaulthérie. Fruits de sureau et de cassis. Un vin rouge foncé et mûr enveloppé de tanins basanés. »